Category: voedsel
-
Down to earth
Documentairemaker Marijn Poels leverde met ‘Return to Eden’ een indrukwekkende prestatie. Wat is er aan de hand met de wereld? Wat steekt er achter klimaatverandering? Moeten we CO2 echt wel reduceren? Nadert werkelijk het einde der tijden? Hij vertrouwt het zaakje niet en gaat op onderzoek uit. Als een Nederlandse Michael Moore reist hij de…
-
The wrong conclusion
Read in De Volkskrant of 13 February 2016: Two newspaper articles. The first one on water shortages in the world. Arjen Hoekstra, professor Watermanagement at Wageningen University, thinks at least 4 billion people in the world are suffering from water shortages during at least one month a year. That’s far more than expected. Almost half…
-
Alternative models
Read in ‘Food and the City’ (2015) of Dorothee Imbert (editor): A new book about “the complex interrelationship between urbanization and food production” through time and space, in fourteen chapters. Great read. Dorothée Imbert, who holds a chair in landscape architecture at the Ohio State University, is editor. Dumbarton Oaks Trustees for Harvard University,…
-
Troosteten
Gehoord in CREA te Amsterdam op 2 maart 2015: Dagelijks nemen wij gemiddeld 226 voedselbeslissingen. Negentig procent van die beslissingen nemen we onbewust. Wel of niet eten, wel of niet snoepen, wel of niet koffie drinken. In zijn Amsterdamlezing van afgelopen maandag in CREA op Roeterseiland campus in Amsterdam sprak Jaap Seidell, hoogleraar Voeding…
-
Twitterstorm in Londen
Gelezen op LDN24 van 8 december 2014: Opnieuw over Londen. Op ‘LDN24’ las ik een bericht van Kate Nelson over onderwerpen waarover Londenaren het afgelopen jaar het meeste twitterden. Wat houdt de veelal jonge stedelingen in een van de meest opwindende metropolen het meeste bezig? Wat zijn de nieuwste trends? Het onderzoek was uitgevoerd…
-
Buurttuinen met veerkracht
Gelezen in ‘In Pursuit of Resilient Community Gardens’ (2014):
-
Cafeineparadijs
Gelezen in NRC Handelsblad van 8 november 2013: Opvallend hoe in NRC Handelsblad de laatste tijd buitenlandse correspondenten vaak boeiende columns over steden schrijven. Ook de krant lijkt nu te erkennen dat steden belangrijk worden. Zoals laatst Diederik van Hoogstraten over Seattle. De column ging over het grote aantal Starbucks-vestigingen in de stad aan de…
-
Culinaire woestijn
Gelezen in Het Parool van 21 september 2013: Afgelopen weekeinde uit ‘De Dikke Van Dam’ gekookt. Wat een bijbel! En dit weekeinde verscheen ook nog een Lux special bij NRC over Ottolenghi. En gisteren werd bekend dat Amsterdam liefst zeventien Michelinsterren telt! In september overleed hij, Johannes van Dam. Jarenlang schreef hij over koken…
-
De opmars van sushi
Gelezen in de Volkskrant van 2 mei 2013: Inderdaad, Sushi is volksvoedsel geworden, net als pizza en de chinees. Dat de opmars van dit Japanse voedsel pas laat in Nederland op gang is gekomen, beschreef Marc van Dinther onlangs op boeiende wijze in de Volkskrant. Waar begon het allemaal? In de sushibar van het Okurahotel…