Category: voedsel
-
Olie voor voedsel
Gezien in Rungis, Parijs, op 20 mei 2011: Aan de zuidkant van Parijs, in Rungis, liggen de grootste markthallen van Europa. Het complex telt niet alleen markthallen voor vis, vlees, kaas, bloemen, groenten en fruit, maar omvat ook café’s, restaurants, kappers, benzinestations, reisbureaus, een ijsfabriek en een elektriciteitscentrale die afval verbrandt waarmee o.a. het nabijgelegen…
-
La Londonisation
Gelezen in Hungry City (2008) van Carolyn Steel: Vanavond spreekt Carolyn Steel in De Balie over voedsel en steden. Het wordt een vervolg op haar lezing op de Amsterdamse kennisdag een jaar geleden, toen de stad de balans opmaakte van drie jaar Amsterdamse voedselstrategie. En die lezing was weer een vervolg op de verhalen over…
-
Get political about food!
Gelezen in Hungry City (2008) van Carolyn Steel: Vandaag spreekbeurt op het symposium ‘Vooruit met Voedsel’ in Amsterdam. Veel hoef ik er niet meer over te zeggen, want iedereen die er komt kent het grote verhaal, namelijk hoe voedsel de steden kan veranderen. Het is het slot van een beleidstraject dat ruim vier jaar geleden begon…
-
World Capital of Sushi
Gelezen in The Economist van 30 oktober 2010: De 78-jarige gouverneur van Tokio, Shintaro Ishihara, is niet alleen ambitieus, hij is ook een machtig man. Al sinds 1999 staat hij als Liberaal-Democraat aan het hoofd van de grootste metropool ter wereld. In 2005 kondigde hij de kandidatuur aan van Tokio voor de Olympische Spelen van…
-
‘Een stukje smaakbeleving’
Gehoord op de Horecava op 10 januari 2010: Maandagmorgen was de opening van de Horecava in de RAI in Amsterdam. Die ochtend zou Den Bosch het stokje van Amsterdam overnemen als ‘hoofdstad van de smaak’. Voor dit korte stukje voor twee burgemeesters was ik naar het evenement getogen, dat verder geheel in het teken stond…
-
Aandachtig
Gehoord in de Tolhuistuin op 15 oktober 2009: Zelden vertoond. Een gezelschap van zeker tachtig mensen staat anderhalf uur rond een maquette, geduldig, aandachtig, met elkaar pratend en luisterend over de toekomst van de Amstelscheg. Waar is dat ooit eerder vertoond? Waarover het gezelschap sprak? Over voedsel. Over volkstuinen. Over het veenweidelandschap rond de Amstel…
-
Urban agriculture
Gezien in New York op vrijdag 12 september 2008: In 2003 verscheen van de hand van Robert Putnam en Lewis Feldstein een aanstekelijk boek over sociale cohesieprocessen in Amerika. In ‘Better Together. Restoring the American Community’ behandelen deze twee Amerikaanse sociologen recente sociale opbouwprocessen in twaalf Amerikaanse steden, georganiseerd vanuit scholen, kerken en buurtorganisaties. Een…
-
Continubedrijf Amsterdam
Opgemerkt tijdens deel 1 van de 24-uurs excursie door Amsterdam: Afgelopen vrijdag was deel 1 van de 24-uurs excursie door Amsterdam, georganiseerd door Friso Broeksma en het Project Management Bureau van de gemeente Amsterdam. Volgende week voltrekt zich het nachtgedeelte van het excursieprogramma. Veel doet het er niet toe, want alle bestemmingen die we aandoen…